这煲陪着珠海人长大的黄鳝饭,再吃24年都不腻

原标题:这煲陪着珠海人长大的黄鳝饭,再吃24年都不腻

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在吾的印象里,柠溪是珠海本土餐饮的荟萃地,多多老字号的扎根地。Ta们陪同了多数8090后的成长,用味道留住了人与情,要说让街坊们印象最深的一定是巴士站后的这家了。

一煲温暖和的黄鳝饭,数道经典的招牌菜,就这么吃足了24年。

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开了24年的老字号饭店,至今已传到二代。时间转折的是店里的陈设,不变的是两代人对味道的传承和出品的坚守。

① 稀奇黄鳝,现点现做

每天送来的稀奇黄鳝是黄鳝饭不可或缺的主要角色。老板自夸地通知吾,老顾客到这吃黄鳝饭,一尝便知这一定是什么品栽的黄鳝。

② 益饭当然配益米

想要做出一煲益的黄鳝饭,米也是主要的一环。差别于别家,这家用的米是自家农场栽的丝苗米,米味格表的醇香,从源头就把握米的品质。

③ 开盖喷香,记得捞匀入口

香米浸泡在骨架熬成的汤汁里,与猛火爆炒后的黄鳝肉一首在瓦煲里焖煮。开盖后鳝香杂沓着葱香、米香流窜于鼻尖,将粒粒显明的米饭和肉质细柔的鳝肉搅拌均匀后入口,堪称一绝。

再来块嘎嘣脆的锅巴,照样幼时候的谁人味道呀。

④ 超足分量

吾这次点了1斤的黄鳝饭,份量相等足,两人根本吃不完,1-2人同走的可考虑点半斤黄鳝哦。

煲仔饭在于“煲煮”,而黄鳝饭在于“焖焗”,米饭粒粒显明且更有嚼劲。

一家店能通过二十多年的风雨洗礼而挺直不倒,那味道绝对错不了。除了招牌的黄鳝饭,别的菜品也俘获一大帮街坊心。

秘制盐插虾

盐插虾也是其炎门菜色之一,香炸过的虾被粗海盐包裹着,统统渗入了肉里,椒盐的锦上增花更为一绝,咸香味统统,让隔壁桌幼孩都寻味而来。

把虾头和虾尾往失踪,连着酥脆的壳一首入口,感受表酥里嫩的滋味。

烧鹅

吃完了盐焗虾,自家养的鹅也不克错过。每天现烤现切,行业动态自带的滤镜光是色泽就有余诱人。吃首来皮脆肉嫩,甚至还有点爆汁的感觉,胖而不腻,直击人的灵魂。

逆沙芋头 & 鸡汁大白菜

只吃肉食犹如有些单调,那就再来点纯天然的素菜。自家栽的芋头格表柔糯,伴着上层沙脆的白糖,一口下往,甜美蜜的滋味绝对压服初恋。

怕甜星人请庄重。

再来一个鸡汁大白菜扫尾,清甜的白菜吸饱了汤汁,很益地解往了肉类产生的腻滞。

清淡食材做出别具匠心的家常味,照样记忆里的味道。

从大排档做到饭店,用明凤之名在巴士站后守候这一片街区,也憧憬着柠溪如凤凰般腾飞发展。

24个岁首,明凤已经融入了珠海人的生活,有顾客在这边从儿时吃到做事,有员工在这边相识、结婚、生子。

尽管这个时代的食店数见不鲜,这个时代的人也爱探店尝新,但总有些老味道,会陪同记忆不息留存在味蕾里经久不忘,成为生活中很天然,却又不可或缺的一片面。

找个时间,一首往重温餐桌上的撩人美味,回味那份细水长流般、松柔悠久的记忆。

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文案 / 摇摇七喜

摄影 / Devin

设计 / 臭 鼬

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